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  • 椰子飯讓你口齒留香

    時間:2017-02-13 22:07:09  來源:  點擊數:

        在海南的民間食品中,椰子飯是一種極為獨特的食品,是由海南優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南傳統農家小吃。

      在海南的文昌等地,食用此種以椰子肉為底的船形小食品,是當地人民祈求幸福的象征,也是宴請貴賓和親朋好友的上等佳品。椰子飯做法獨特,風味別具一格,實為難得的天然食品。早在《本草綱目》及食補的民間偏方中都有記載,其具有補腎壯陽、溫中理氣等功效。

      古傳的椰子飯,是放在燒石灰的窯中燜制而成,制作流程繁瑣。時至近代人們將此做法改進.做法:將浸泡好的糯米和椰漿倒入鋸開的椰殼中,加蓋,上籠蒸兩個半小時即可。這種作法使用原料少,保持了原汁原味。該食品形、香、味、色俱佳,具有濃厚、質樸的椰鄉氣息。


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